文章摘要:植物乳杆菌具有调节人体肠道菌群、提高机体免疫力、促进营养物质吸收等多种益生功能，得到广泛关注。本文以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）JCM1149为研究对象，以吸光度值及活菌数为响应值，在乳酸细菌液体培养基（MRS）的基础上，通过单因素实验和响应面优化法对其发酵培养基组分进行优化。结果表明：在培养基配方为葡萄糖 30 g/L、牛肉浸膏 25 g/L、硫酸镁 3.2 g/L、磷酸氢二钾 2 g/L、乙酸钠 5 g/L、柠檬酸氢二铵 2 g/L、吐温80 1 g/L，37 ℃厌氧培养12h后，发酵液中活菌数最高可达2.797×10¹¹ CFU/mL，较原MRS液体培养基提高84倍。

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